École hôtelière IFH et alternance : comment décrocher une place en palace ?

Aucune règle gravée dans le marbre n’ouvre les portes d’un palace, même pour les diplômés d’une grande école hôtelière. Les établissements prestigieux trient leurs alternants sur des critères mouvants : certains misent sur une école précise, d’autres sur la pratique …

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