Cuisson chou-fleur eau froide ou chaude : quelle méthode garde le plus de vitamines ?

Plonger du chou-fleur dans une casserole d’eau semble anodin. Le résultat nutritionnel, lui, varie selon la température de départ, le volume d’eau et le temps passé sur le feu. La cuisson du chou-fleur dans l’eau froide ou chaude ne produit …

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