Comprendre l’eco restaurant et estimer son budget d’achat

Ouvrir un restaurant éco-responsable ne relève plus du pari marginal : c’est devenu une démarche revendiquée, presque attendue, pour qui veut s’installer durablement dans le paysage de la restauration. Mais au-delà de l’étiquette verte, qu’est-ce que cela implique concrètement ? Et à quel prix s’élance-t-on dans l’aventure d’un “eco restaurant” ?

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Qu’est-ce qu’un restaurant éco ?

Beaucoup associent à tort …

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