Bien choisir son accompagnement pour un saumon réussi

Certains légumes brouillent le goût du saumon alors que d’autres le révèlent. L’aneth ne s’accorde pas toujours avec une cuisson grillée, mais devient indispensable pour un gravlax. Les puristes bannissent la crème sur un saumon rôti, mais l’adoptent sans réserve …

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