Le rhum de Martinique : un trésor du terroir antillais

En 1996, un spiritueux antillais a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée, une première mondiale dans sa catégorie. Ce label impose des critères stricts sur la provenance de la matière première, le procédé de fabrication et le vieillissement.

Les producteurs locaux doivent respecter un cahier des charges qui exclut l’utilisation de mélasses. La canne à sucre fraîchement pressée s’impose comme …

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